薏仁地瓜米餅
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薏仁屬于全榖雜糧類，與白米相較，薏仁含有較多的蛋白質、膳食纖維、鐵質，為營養價值較高的全榖雜糧類來源。
材料：
薏仁20克、白米20克、水40c.c.、地瓜110克。
做法：
1.將薏仁、白米與水放入電鍋，煮成薏仁飯。
2.把地瓜去皮、切塊，再放進電鍋蒸熟。
3.將地瓜壓成泥，拌入薏仁飯，放入塑膠袋中。把塑膠袋剪一缺口，并在烤盤上鋪上烘焙紙，將塑膠袋中的地瓜薏仁飯順著袋子缺口，擠出至烤盤上。
4.放入烤箱，烘烤約10分鐘即可。
營養師小叮嚀
寶寶在吃米餅的過程中，可訓練抓握的能力，而自制米餅的營養價值（纖維素、維生素、礦物質）更高于市售米餅。
材料：
薏仁20克、白米20克、水40c.c.、地瓜110克。
做法：
1.將薏仁、白米與水放入電鍋，煮成薏仁飯。
2.把地瓜去皮、切塊，再放進電鍋蒸熟。
3.將地瓜壓成泥，拌入薏仁飯，放入塑膠袋中。把塑膠袋剪一缺口，并在烤盤上鋪上烘焙紙，將塑膠袋中的地瓜薏仁飯順著袋子缺口，擠出至烤盤上。
4.放入烤箱，烘烤約10分鐘即可。
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